お米の品種 【定番】コシヒカリとは？〜日本を代表するお米を、もっとよく知ろう
「とにかくおいしいお米」として長年愛されてきたコシヒカリ。でも、その魅力をちゃんと言葉にできますか？特徴から炊き方のコツ、他の品種との違いまで、改めて整理してみました。コシヒカリってどんなお米？コシヒカリは、1956年（昭和31年）に福井県...
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お米の品種 
お米の豆知識 日本の米どころガイド〜有名産地とブランド米、目的別・選び方なども解説
毎日の食卓に欠かせないお米。でも「なんとなく好きな銘柄」を買い続けているだけ、という方も多いのでは？実は日本には個性豊かな米どころが各地に存在し、産地の気候・土壌・水質がブランド米の味を大きく左右しています。今回は主要産地の特徴と、目的別の...
お米の豆知識 お米が甘く感じる理由とは〜科学と炊き方で、もっとおいしくお米を食べるコツ
「ご飯って、なんで甘いの？」子どもにそう聞かれたとき、うまく答えられなかった経験はありませんか。炊きたてのご飯をひと口食べると、口の中にじんわり広がるあの甘さ。砂糖は一粒も入っていないのに、確かに甘い。この"不思議な甘さ"には、ちゃんとした...
お米の基礎知識 日本のお米の底力とは？〜知れば知るほど、毎日の食卓が豊かになる
毎日当たり前のように食べているお米ですが、その奥深さを正しく知っている人は意外と少ないかもしれません。世界には数千種ものお米が存在しますが、日本のお米はその中でも特別な個性と栄養特性を持っています。子育て世代の皆さんにとっても、毎日口にする...